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      • 中華飲食文化

        胡幸福  /  2010-01-01  /  寧夏人民出版社
        ¥3.6(3折)定價:¥12.0

        這是一本介紹我國飲食文化的通俗讀物。全書共分四個部分,具體內容涉及素雅清高的茶文化,熱情溫馨的酒文化,形神美和的烹飪文化以及溫文爾雅的食禮文化。 全書內容豐富,語言通俗,知識性、文化性、可讀性很強,適合廣大讀者閱讀。...

      • 人間滋味 精裝

        汪曾祺  /  2014-04-10  /  天津人民出版社
        ¥19.1(5.5折)定價:¥34.8

        1圖文美繪+精裝典藏,汪曾祺親繪插圖,彰顯文人大家之儒雅風范220世紀最偉大的文學家之一、中國當代文壇巨匠、抒情的人道主義者、中國最后一個純粹的文人汪曾祺最值得回味的浪漫作品。3和汪老爺子一起品讀美食,赴一場不枉此生的饕餮盛宴...

      • 把東京廚房搬回家:日本孩子真健康,日本女人吃不胖(共2冊)

        ¥47.6(6.8折)定價:¥70.0

        《日本女人吃不胖》 日式飲食不僅十分有益身體健康,也含有豐富的文化內涵。威廉??道爾和森山奈保美夫婦通過對日本和美國的飲食習慣和文化進行對比和深入的研究,實地采訪、搜集各種相關信息,總結出健康的生活方式推薦給大家,將餐桌文化的健康理念帶給普通家庭。通過每日步行、健康飲食等日常習慣解析日本女人保持健康的原因,結合作者在各個文化背景下生活的親身體驗,解開關于日式飲食文化的幸福關鍵詞。 《日本孩子真健康》 父母都希望自己的孩子健康快樂成

      • 幸福就是和家人一起吃晚餐

        瑞雅  /  2016-10-01  /  青島出版社
        ¥5.3(3.5折)定價:¥15.0

        如何讓人們在*短的時間里學會做菜?如何讓人們在忙碌之中同樣能夠體驗到食物的美味和營養?懷著這樣美好的初衷,青島出版社攜手瑞雅,一個專業從事生活類圖書的策劃團隊,邀約眾位專業攝影師和廚師,精心推出99道美味系列。99道美味系列共分20冊(已出版10冊),里面既包括簡單易做的家常菜,又包括主食、烘焙、沙拉、茶飲、蔬果汁等各色美食。系列中每一道菜式的烹飪,都經過廚師親自現場制作、工作人員現場試吃、現場拍攝。我們從精心選購食材開始做起,精雕細

      • 下廚記-IV

        邵宛澍  /  2015-08-01  /  上海文化出版社
        ¥10.4(4折)定價:¥26.0

        這不是一本菜譜,除了原料,做法等技術性的內容外,更多的是和做菜,吃菜有關的趣聞軼事,心情文字。寫的是一些家!靶〔恕,卻融入了作者家傳廚藝的精髓。讀者諸君可以閱讀,可以神往,更可以下廚一試身手,在平常的日子里品嘗不一樣的滋味!断聫N記(4)》通過話家常的方式來敘述下廚做菜的過程,使讀者在聽故事的同時,學會買菜、洗菜、切菜、做菜的過程。根據食材性質,分為素食當道、葷腥不拒、葷素搭配三個部分...

      • 人間煙火

        鄒劍川 著  /  2015-09-01  /  北京工業大學出版社
        ¥11.2(3.2折)定價:¥35.0

        本書分為舌尖鄉愁、楚天食尚、江湖滋味、中華名吃、異域格調、酒興連綿六章, 主要內容包括: 滿懷激情的戰斗早餐、泡泡青、紅薯藤子、三鮮與春卷、正在消失的古樓民間美食、三角饃饃和雜碎湯、臘月灌腸格外香等...

      • 吃的美德:餐桌上的哲學思考

        朱虹 主編  /  2016-06-01  /  北京聯合出版公司
        ¥21.1(3.7折)定價:¥56.9

        好吃·聯合京城*餐廳,精美特輯生動再現經典料理。 好看·《你以為你以為的就是你以為的嗎?》作家朱利安·巴吉尼暢談飲食哲學。 16位明星大廚,22道經典菜品,附送52頁全彩四色印刷精美料理特輯。 《吃的美德:餐桌上的哲學思考》不但告訴你身而為人應該怎么“吃”,而且教你思考怎么“活”。 有機種植、動物福利、公平貿易、節食減肥……所有關于飲食的糾結逐個破解。 沈宏非、陳曉卿、黃磊、朱虹、姚新中、歐陽應霽、殳俏、張

      • 人間味道

        李書崇 著  /  2017-12-01  /  九州出版社
        ¥23.9(5.7折)定價:¥42.0

        《人間味道》是著名文化學者李書崇先生耗數年之功完成的一部美食筆記。詳述了博大精深、源遠流長的中華美食文化。作為一位生長于成都的美食家,作者目光不僅局限于川菜一隅,而是旁征博引,夾敘夾議,有史料有觀點,有逸聞有親歷;將以食為天的東方民族精神揮寫得淋漓盡致。本書為讀者了解中國飲食文化、感受美食魅力、領略美食家風采提供了一個上佳范本。...

      • 食一碗鄉味兒

        汪雪英  /  2013-05-01  /  現代出版社
        ¥21.4(6.7折)定價:¥32.0

        《食一碗鄉味兒》內容介紹了全國各地的美食佳肴,風味小吃,還有與之有關的飲食文化,歷史人文掌故。這是作者在全國各地行走八年中撰寫的一部有關美食,有關歷史人文,有關情感的“江湖食語”。能夠走遍天下、能夠品嘗人間美食中是福分,作者希望與讀者分享從美食升華的精神感悟...

      • 食趣兒-董克平飲饌筆記

        董克平  /  2016-06-01  /  青島出版社
        ¥17.9(4.6折)定價:¥39.0

        董克平帶您足不出戶品四方佳肴美饌,開卷有益談食文化掌故趣聞。食里有乾坤,自樂在其中。獨樂樂不如眾樂樂...

      • 食話實說-以美味的名義

        老波頭  /  2015-05-01  /  上海文化出版社
        ¥7.6(3.8折)定價:¥20.0

        上海美食家老波頭發現當今大家對一些食材存在 誤區,網絡上的謠言又多,有必要一一解釋之。慢慢 擴展到食物和菜式,傳統的小吃也好,老菜也好,在 生活節奏不斷加快的當今,有的失傳,有的走樣,說 到底,是失去了本來面目,這本《食話實說》就是試 試看做一點努力,寫出一些食物本來的面目...

      • 臺灣味道

        ¥22.4(7折)定價:¥32.0

        最能代表臺灣特色的,莫非風味小吃。臺灣特色飲食以小吃為大宗,小吃大抵以寺廟為中心而發展。先民離鄉背井來臺,自然需要到寺廟拜拜祈福,人潮漸多,香火漸旺,廟埕乃成為市集,廟前小吃經歷代相傳,蒂固為人心依賴的老滋味,爐火旺盛。   本書所記錄的,不僅是四十余道臺灣本地菜的味道和特色,更是其背后的歷史往事、多元文化、生活習慣,以及屬于臺灣人的獨特情感體驗...

      • 清粥草頭咂咂魚

        談正衡  /  2016-06-01  /  萬卷出版社
        ¥25.8(7折)定價:¥36.8

        這本書幾乎把江南的美食一網打盡,家常的時令蔬、鄉間的野味、酒店的招牌菜、街坊的小吃應有盡有;蛟敾蚵杂晒偶敖竦睾臀覀兞拿糠N味道是如何烹飪,以及相關的傳說典故和詩歌。仿佛美食的話題是一張通行長江水系的船票,自青弋江至長江,從秦淮河到蘇杭,從新安江到徽州,順便把江南的文化一并打撈和串聯起來,使之日漸豐盈不再是抽象...

      • 飲食卷-中華文明歷史長卷-人間有味是清歡

        李代廣  /  2013-01-01  /  北京工業大學出版社
        ¥41.2(7折)定價:¥58.8

        本書對我國的飲食文化進行了深入的編撰整理,內容包括中華飲食文化探源、中華注明飲食思想、中華飲食的藝術傾向、中華飲食器具、中華酒文化、中華茶文化、中華民族麥文化、中華文化菽文化、中華傳統節日食俗、中華人生禮儀食俗、中華飲食禮儀、中國各地各民族飲食習慣與美食、中國八大菜系、中華古典名筵、中華名人名饌、中華著名小吃、中華烹飪技藝、中華美食菜譜等諸多方面的知識...

      • 七芽的京城美食地圖

        七芽  /  2016-11-01  /  北京聯合出版公司
        ¥20.8(5.2折)定價:¥39.9

        ◎如果你不是北京人,那么你真的需要這本《七芽的京城美食地圖》!北新橋的鹵煮、磁器口的豆汁、南門的涮肉......東西南北中,帶你尋遍*正宗、*北京特色的美食老店! ◎如果你是北京人,那么你更需要這本《七芽的京城美食地圖》!老北京門框爆肚、老北京花市大爺灌腸......就在家門口的美食,隨手翻翻京城美食地圖,今天要寵幸哪一家呢? ◎如果你想找尋老北京的味道,那么你必須要有這本《七芽的京城美食地圖》!全聚德、稻香村、都一處......舊

      • 舌尖上的非遺:散落在民間的美味

        《主人》編輯部編  /  2018-05-01  /  上海三聯書店
        ¥20.0(7.7折)定價:¥26.0

        本書粹選“非遺”十大類別中的傳統技藝類之美食項目。在編目上, 獨有創意, 分為“菜·肴”“酒·茶”“糕·點”“味·蕾”4輯。展現了傳統技藝的歷史淵源、傳承足跡、今昔風采。入編的30個非遺項目都具有很高的社會知曉度、美譽度以及濃厚的海派、地方文化特色, 如杏花樓廣式月餅、王家沙點心、凱司令蛋糕、南翔小籠饅頭、功德林素食、上海老飯店本幫菜、綠楊邨川揚菜等...

      • 第三餐盤:明日飲食探究之旅

        ¥32.0(4.7折)定價:¥68.0

        《第三餐盤》是一本將旅行日記、農場耕種歷史、農業和烹飪哲學相結合,坦誠且觀點鮮明的主廚回憶筆記。其中清楚地展現了如今稱作"食品運動"的來源,以及未來發展方向。"第三餐盤"的涵義如不作解釋,有些不甚清晰,巴伯在書中確實記錄了一些田野調查和實驗,表示如何通過種植和采收技術來改變口味,然后才是烹飪。起初,巴伯決定想要自己的小麥,對合適小麥品種的追求成為了這本書的主要框架并開始了一系列探究之旅。然而,在能夠品嘗到巴伯的小麥之前,我們可以跟隨他

      • 從小愛吃的菜Ⅱ:80道從小吃到大,怎么也吃不厭的菜

        貝太廚房  /  2012-01-01  /  中國大百科全書出版社
        ¥9.5(3.2折)定價:¥29.8

        你還記得傍晚放學饑腸轆轆回到家,在樓道里就聞到自家的飯菜香嗎?可能是媽媽的創意,也可能是奶奶或姥姥的家傳菜,甚至是爸爸笨拙的廚藝。每家一定都有屬于自己的美味,我們就是被這樣的美食和愛心養大的!稄男鄢缘牟薎I》正是集合了80道這樣的家傳好菜,即將或已經成家立業的我們,又怎能不把這份幸福和愛意好好傳承下去呢? 推薦閱讀: ★記憶中的味道貝太廚房帶你重溫童年美味 ...

      • 吃鮮兒-董克平飲饌筆記

        董克平  /  2017-08-01  /  青島出版社
        ¥22.1(4.9折)定價:¥45.0

        北大畢業生里*懂吃的人,餐飲評論界里*勤奮的人,美食圈里人緣*好的人董克平又出新書啦!這一季,老饕帶我們四季尋鮮兒! 吃鮮兒,就是要遵循古代先賢不時不食的訓誡,食用當季當地的食材,這是對大自然饋贈的感恩重是對自己的尊重。一年四季、東西南北,到哪里去吃鮮兒?翻開本書你就可以找到答案。清明前后鎮江揚中的河豚,小暑前后江蘇淮安的鱔魚,秋冬季節內蒙古的羔羊,還有令人汗毛倒立、辣眼睛的,卻是廣東人眼中具有固精止泄的諸多保健功能的水蟑螂,你有膽量

      • 隨園食單

        ¥16.4(5.5折)定價:¥29.8

        本書收錄了袁枚這位大散文家對飲食的理解、對于生活品位的獨特評價與見地的小品文,并收錄學者的食譜并進行翻譯...

      • 蔬食齋隨筆續集-大廚物語·鮮味

        聶鳳喬 著  /  2007-03-01  /  廣西師范大學出版社
        ¥13.7(4.9折)定價:¥28.0

        “中國烹飪原料學第一人”飲饌筆記。   中國烹飪享譽世界,是由于它有著數不清的美饌佳肴,而這些美饌佳肴又是由眾多烹飪原料組合構成的,原料又有好多種,歸納起來只有四大類、主料、配料、調味料、佐助料、前三種都明白,第四種是既非主料,又非配料,更非調味料,卻又非有不可的那一批原料,例如色素、酵母、芡粉、油脂等,簡言之構成美饌佳肴的原料四要素是:主、配、調、佐,缺一不可!P喬   本書是《蔬食齋隨筆》續集,由大家熟知的蔬菜談起

      • 飲食與文化

        王敬武  /  2009-04-01  /  湖南科學技術出版社
        ¥11.4(3.6折)定價:¥32.0

        簡介   不同民族,不同國家,有不同的飲食特點,或者說有不同的飲食文化。而且,一個民族的飲食文化與該民族文化的聯系又是極其密切的。這一點,越是年代久遠,越顯得格外重要!  中國飲食文化集中反映了中國文化的特點。孫中山先生曾經比較中國與西方飲食文化:“中國近代文明進化,事事皆落人之后,唯飲食一道之進步,至今尚為開明各國所不及。中國發明之食物,固大盛于歐美;而中國烹調法之精良,又非歐美所可并駕!边@是孫中山先生

      • 蔡瀾食單-中國卷-2

        蔡瀾  /  2011-08-01  /  山東畫報出版社
        ¥12.9(3.4折)定價:¥38.0

        《蔡瀾食單》系列圖書是萃輯蔡先生多年飲食文章,分地域匯編的最齊全、最強勢飲食百科全書.蔡先生這套書,是與我們一起共享幾十年的飲食經驗.《蔡瀾食單?中國卷2》是食單系列中,蔡先生有親身體驗過的中國菜和中國餐廳,值得記錄的美食經驗. 蔡瀾先生語錄:對于食物,我只分好吃和不好吃,不會用很多花巧的詞句去形容.友人批評我的文字不能嚼噬,我一笑置之,嚼噬的應該是食物呀.這一輯書,只是我的個人記錄,希望能反映我這個年代的人,吃過的是什么東西,就此而

      • 蔡瀾食單-中國卷-1

        蔡瀾 著  /  2011-08-01  /  山東畫報出版社
        ¥12.9(3.4折)定價:¥38.0

        對于食物,我只分好吃和不好吃,不會用很多花巧的詞句去形容。友人批評我的文字不能嚼噬,我一笑置之,嚼噬的應該是食物呀!恫虨懯硢巍废盗袌D書是萃輯蔡先生多年飲食文章,分地域匯編的最齊全、最強勢飲食百科全書。蔡先生這套書,是與我們一起共享幾十年的飲食經驗!恫虨懯硢巍ぶ袊1》是食單系列中,蔡先生有親身體驗過的中國菜和中國餐廳,值得記錄的美食經驗...

      • 品嘗你錯過的味道:舌尖上的秘密

        ¥22.9(4.7折)定價:¥48.8

        對你而言可能某些食物美味無比,對另些人卻可能不堪入口,這究竟有著怎樣驚人的秘密?   《品嘗你錯過的味道——舌尖上的秘密》是第一本揭開味覺秘密的作品。你將從中了解到,是什么創造了你對味道的私人感受。并且你還能從書中學到,如何將自己的味覺發揮到美好極致。   本書作者芭波?斯塔基(barb stuckey)是一位經驗豐富的食物專家,專門幫助餐飲食品公司創造出美味的新產品。本書中她揭示了人們對味覺發揮作用原理的錯誤認識。事情的真相比你

      • 因為愛.所以在廚房

        小麥  /  2013-01-01  /  江蘇文藝出版社
        ¥13.4(4.2折)定價:¥32.0

        《因為愛,所以在廚房》是夫婦二人自己做的家常菜的漫畫集合,連載于《貝太廚房》。二人從婚前不會做飯的宅男宅女,到婚后獨立自主、廚藝高超,一同研究了一道又一道、飽含愛意的私房菜。他們說:在廚房一邊做飯、一邊打情罵俏,其樂無窮...

      • 為愛"吃"狂:美食是最好的情書

        ¥17.5(4.6折)定價:¥38.0

        本書共分為七部分, 主要內容包括: 潑出來的初識、滾在菜園的熱戀、“醬”過要學會改變、燉出來的新婚、炒不完的酸甜苦辣咸、“煲煲里”家的溫暖、我們都是冠軍 —— 廚房里的擂臺賽等...

      • 四季沙拉

        鄭大悅  /  2015-07-01  /  北京美術攝影出版社
        ¥29.3(4.2折)定價:¥69.8

        ★韓國一號男性食品造型師鄭大悅震撼之作,教您制作好吃又好看的精品沙拉! ★1000張全俯瞰料理步驟圖,讓人食指大動的擺盤技巧 ★保證讓你吃飽又不變胖的治愈系美味 ★詳細步驟圖,手笨也能秒變料理大師 來自一年四季、365天的清爽美味 《四季沙拉》是一本精美的沙拉食譜,內含160種美味沙拉,每種沙拉搭配不同私房醬料,為您帶來一年四季、365天的沙拉誘惑!

      • 葡萄酒的第一堂課-從葡萄到美酒

        阿麥都茲  /  2015-06-01  /  東南大學出版社
        ¥94.8(7.9折)定價:¥120.0

        這是阿麥都茲的**本書,會讓所有讀到它的人能夠成為更明智的葡萄酒飲用者、愛好者和消費者。這本書展現了葡萄酒世界的過去和現在,以及具體到葡萄品種、酒的口味和個性。更為重要的是,它使得每一位酒客能夠更好地了解到:在一杯葡萄酒中,究竟要去尋找什么,品位什么...

      • 飲啄雜譚

        王鳴江 著  /  2015-09-01  /  北京工業大學出版社
        ¥15.7(4.9折)定價:¥32.0

        本書分為鄉味、風物、食趣三輯, 主要內容包括: 春味三帖、面衣、腌篤鮮、常熟的粽子、勿忘六月黃、醬與醬瓜、冷結餛飩、七夕巧果、桂花幾時開、神仙雞·童子雞、冰葫蘆、走油肉、豬頭頌、面腳板·面老鼠、豆腐花、臭豆腐等...

      • 賈平凹陜西小吃小識錄

        賈平凹  /  2015-08-01  /  上海文化出版社
        ¥15.1(3.8折)定價:¥40.0

        《陜西小吃小識錄》是賈平凹曾經在《西安晚報》開設的專欄名稱,陸續刊載了醪糟、羊肉泡、歧山面、涼皮子、葫蘆頭、桂花稠酒、漿水面、柿子糊塌、臘汁肉及肉夾饃等22種陜西風味小吃,F以賈平凹的文字為基礎,配以相關圖片和鏈接信息,做成插圖典藏本...

      • 平底鍋達人的56道原創面包和蛋糕

        ¥10.6(3.8折)定價:¥28.0

        * 作者在日本推特上發布部分原書內容,超過10萬人關注作者推特。 * 出書2個月,銷量超過10萬冊。目前仍在排行榜中。 * 形式新穎,為漫畫的方式表現制作過程。全書雖然是面包制作類圖書,但是作者用手繪的方式,將面包及蛋糕的做法,生動形象的講述出來。*近成人手繪類圖書,在中國非常有市場。畫風可愛,介紹面包及餅干的做法簡單易懂操作。還有一些小貼士,會告知制作過程中應該有的注意事項。既萌又可愛。 ...

      • 雅舍談吃-梁實秋雅舍全集-珍藏版

        梁實秋  /  2015-12-01  /  江蘇人民出版社
        ¥20.9(7折)定價:¥29.8

        1、梁實秋經典雅舍系列全新修訂珍藏版,具有極大收藏價值。 2、全面收錄一代散文大師梁實秋先生未能忘情于詩酒的經典佳作,是名家談吃經典中的經典! 3、舌尖上的好滋味讓我們不禁垂涎三尺,而作者那濃濃的故鄉情更是讓人為之動容。 4、透過這些美食文章,我們不僅了解到老北京老字號飯館的招牌菜和傳統小吃,更了解到全國各地的特色佳肴...

      • 經典調酒圣經-180款雞尾酒.飲料.輕食

        尼索  /  2015-10-01  /  北京美術攝影出版社
        ¥60.5(3.6折)定價:¥168.0

        在不需要專業技能或者投入太多的時間和金錢的情況下,很多人都希望自己能成為一名技能嫻熟的調酒師或者優秀的廚師,這樣就能在宴請賓客的時候露出一手。本書恰恰就為這群人提供了一些簡單的雞尾酒酒譜。 在每款酒的酒譜之后,本書都介紹了相對應的一道配菜,包括所需要的4人份食材以及分步制作說明。這本酒譜圖書共包含了180款雞尾酒以及180種相對應的配菜,一共12個章節。每章節都選取了各個國家的*知名的、**的15款酒。而每種酒譜均包含了以下

      • 外酥里嫩的瑪芬蛋糕

        古家和行  /  2016-08-01  /  應急管理出版社
        ¥24.8(6.9折)定價:¥36.0

        瑪芬大概是一種*接地氣的甜點。 隨便走進一家咖啡館,瑪芬和三明治必然都在玻璃柜里。不知道吃什么的早上,就來一杯美式咖啡 一個瑪芬吧。 美劇里,如果有新鄰居入住,其他人來拜訪時肯定有人會帶上一籃瑪芬。 瑪芬,大概就是美國主婦手里的饅頭、面條、包子,想不出做什么又必須喂飽一家人時,就做瑪芬吧。它如此方便快捷,用料隨手可得,半小時內搞得定。而且還兼容并包,水果、蔬菜、堅果、奶油,冰箱里有什么就放什么,居然還都好看又好吃。 本書的50款原創瑪

      • 你不懂面包

        本書編委會  /  2016-09-01  /  江蘇鳳凰文藝出版社
        ¥27.1(6.8折)定價:¥39.8

        ★面包控必讀經典!有料、有趣、還有范兒的面包百科知識。 ★日本面包推廣協會,教你從零開始認識面包! ★10種日常面包的基本知識花樣吃法,讓你手中的面包變得更好吃! ★早餐、便當、晚餐、下酒菜、宴客,適時適所的面包選擇法。 ★超過70種世界面包種類創意料理,品嘗世界各地面包風情。 ★更有超實用入門qa,從材料到工具,從制作到保存就算是初學者也沒問題的面包制作法! ★本書以精美豐富的圖片、幽默可愛的手繪插圖、簡明易懂的版面及圖文說明,帶你

      • 家常食材養全家-選購 搭配 烹飪 養生大全

        李寧  /  2016-09-01  /  中國輕工業出版社
        ¥32.3(8.1折)定價:¥39.9

        吃,不只是為了飽腹那么簡單,就該是有趣的、生動的。 家庭常見食材,除了會挑選、會儲存,還應該了解各種食材的營養特點、每天的食用量。如果再懂點切法、刀工以及合理的烹調,為自己和家人奉上一桌可口健康的美食。人生就圓滿了! 這本書幫你擁有圓滿的人生。...

      • 面食之書

        ¥15.4(3.2折)定價:¥48.0

        本書主要介紹世界各地的面食文化, 夾雜歷史考證、個人經歷、民俗風情、趣聞軼事等, 從西安、東京、烏克蘭、越南、羅馬、莫斯科到首爾, 作者走訪世界各地的大街小巷, 尋找最樸實也最精彩的地方面食文化...

      • 小嶋老師的咸蛋糕

        ¥20.4(7.3折)定價:¥28.0

        本書介紹了小嶋老師最經典的泡芙糕點, 并對具體步驟進行了詳細的說明, 配有完整的步驟圖片和詳細介紹, 此外, 還對需要的材料做了細致的說明。同時, 書中還介紹了很多作者對于糕點制作的理解...

      • 越做越上癮的幸福甜品

        ¥9.5(3.4折)定價:¥28.0

        本書分為甜品家族、做甜品前的準備工作、中式甜品和西式甜品四部分, 主要內容包括中式甜品 ; 港式甜品 ; 廣式甜品 ; 西式甜品 ; 工具的介紹與使用 ; 食材的基本介紹 ; 必須知道的基礎技巧 ; 糕點 ; 廣式糖水等...

      • 川味鹵菜鹵水秘方

        蘭玉  /  2016-10-01  /  四川科學技術出版社
        ¥21.3(7.6折)定價:¥28.0

        《川味鹵菜鹵水秘方》是一本餐飲業非常實用的圖書,對四川乃至全國的傳統涼鹵菜肴、大眾菜品、創新鹵菜的鹵水配方和制作技術都進行了詳細的介紹,本書的實用性和可操作性都講解得非常到位。在餐飲業是一本具有極高的參考價值參考書,是廣大涼鹵菜肴制作者、熟食店經營者、烹飪愛好者的必用書。該書被中國書刊發行協會評為全行業優秀暢銷圖書,并且被中國香港于2015年用繁體中文在香港出版,在出版業獲得非常好的效果。是一本餐飲業的實用好書。...

      • 東京制果學;A甜點

        益田一亞輝  /  2017-01-01  /  遼寧科學技術出版社
        ¥19.4(4.3折)定價:¥45.0

        東京制果學校建校60年以來,積累了大量制作甜品的經驗和技巧。本書是由各位資深教員共同編寫的一本食譜。在日常授課中,本校教員傾向于讓學生按照本書基礎配方,反復進行大量的練習,力求把食譜中蘊含的技巧與道理銘刻在學生的信念中。本書中介紹的都是*基本的甜品款式。 為了能讓從未接觸過甜品制作的新手讀者也能如愿做出理想的甜點,本書中特意附加了大量實際操作圖。希望能夠加深各位的理解。也許有讀者認為制作甜品難于上青天,但其實只要掌握了技巧、抓住了要點

      • 好吃戚風蛋糕輕松上手

        青井聰子  /  2017-01-01  /  遼寧科學技術出版社
        ¥10.8(4.3折)定價:¥25.0

        鐮倉戚風蓬松、柔潤的秘密質樸的素材才能孕育出蛋糕的美味戚風蛋糕,選材于家庭中的常備食材雞蛋、面粉、牛奶、砂糖。把原味的戚風蛋糕放入口中,各種食材就開始生動地張揚出自己的性格。然后,各種食材一邊合奏著悠揚的交響樂,一邊慢慢融化在口中。簡約美好,有那么一個瞬間,五感都被撼動了。鐮倉CHIFFON的蛋糕,不會動搖這樣的基本原則,盡可能控制使用食材的種類,以便體現出它們各自獨特的風情。帶著這樣的情感,我們嘗試做出了很多各有千秋的戚風蛋糕。在

      • 四季家之味

        韓良憶  /  2017-04-01  /  北京聯合出版公司
        ¥15.1(3.8折)定價:¥39.8

        臺灣著名作家韓良憶的四季飲食札記美食作家殳俏、歐陽應霽有味推薦23篇四季飲食美文 44道中西私家菜譜 24節氣精致生活指引獨家珍藏食譜,簡單美味,廚房小白也能給家人帶來味蕾享受傳奇遠而粥飯近,一蔬一飯皆是心意,記得回家吃飯...

      • 食器之味

        黃磊 主編  /  2017-04-01  /  湖南文藝出版社
        ¥17.9(3.2折)定價:¥56.0

        《食器之味》由黃磊老師參策劃, 包括當期主題、方向和約稿對象等。浦睿文化進行策劃、采寫、編輯、出版、發行等, 整合“黃小廚”品牌和浦睿已有的內容資源, 定制相關主題的作品和產品, 實現內容資源的最大化呈現...

      • 四時五味入口

        ¥35.4(5.2折)定價:¥68.0

        應季飲食,就是飲食應順應時節,不同時節食用不同食材。本書作者深諳四季食材對人體的影響,按照二十四節氣的順序,從傳統文化中溯本求源,尋找食物、人與自然的關系,并將應季食材編成四季食單,配以大量精美圖片和操作步驟指導,給讀者提供傳統文化與現代美食的雙重體驗。 本書作者Olivia、Ray均是1975年生人,18歲相識于大學,20余年閨蜜,彼此見證了人生中的喜怒哀樂,命運中的生老病愁。四十不惑之年,她們決定做一件“美好的小事”,共同創建“四

      • 新書--民國吃家(定價36元)

        二毛  /  2014-02-01  /  上海人民出版社
        ¥27.7(7.7折)定價:¥36.0

        自古以來,美食很大一部分是靠名人、靠文人墨客、靠民間推動的,這一點在民國時代表現得更為突出。吃吃喝喝絕不是生活中的一件小事,這是一個美食絢爛的時代,它直接影響了現在的美食地圖。作者將傳奇般的古法技藝拂去塵埃,詩化翻炒出幾近失傳的美味,飄香出入味的民國風情。...

      • 中國美食之旅(全6冊)

        中國旅游  /  2013-08-01  /  上海文化出版社
        ¥102.9(4.9折)定價:¥210.0

        《中國西南美食之旅》向廣大旅游者介紹中國西南地區美食、美景,幫助讀者認識和了解中國西南飲食文化和當地少數民族風情,為您出行西南提供實用而詳細的資料。內容包括:中國西南美食地圖、成都火鍋、成都名小吃、傳統川菜、新派川菜、天府古鎮、懷遠三絕、川南美食、峨眉山素齋等...

      • 食客辭典(2020農家總署推薦書目)

        劉學剛著  /  2020-06-01  /  沈陽出版社
        ¥17.8(7.1折)定價:¥25.0

        《食客辭典》特色:  煮夫煮婦工作手冊  有食單,有典故,有做法,有吃法,飽眼福,飽口...

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